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辣子鸡丁
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准备
鸡腿肉去骨,切丁
加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、一个鸡蛋黄、淀粉
用手抓匀腌制10分钟
制作
五成油温,小火炸至金黄,捞出备用
葱姜蒜、干辣椒、花椒爆锅,炒出香味
倒入鸡丁,加盐、白糖,小火翻炒入味
放芝麻和葱段,翻炒均匀出锅。